Tarteletas de espinaca y salsa blanca

Lavar la espinaca y darle un hervor en una olla con muy poca agua, aprox 5 min a fuego maximo.

Colar la espinaca y cuando se enfrie estrujar con las manos para quitar el exceso de agua. Reservar.

En una cacerola poner la manteca a derretir, sacar del fuego y poner 4 cucharas soperas (aprox) de harina para hacer la salsa blanca.

Lentamente agregar 200ml de leche e ir revolviendo para que se unifiquen los ingredientes (fuera del fuego). Llevar a fuego mínimo y revolver hasta que la mezcla se despegue de los bordes. Condimentar.

Picar la espinaca y añadir a la salsa blanca. (Ya fuera del fuego).

Armar las tarteletas con las tapas de empanadas y agregar el relleno. Ponerle un cuadradito de queso cremoso arriba.

Poner en el horno (dependiendo el horno) 15-20 min hasta que queden doradas.