Ingredientes
- 1 kg Zapallitos redondo
- 1 Cebolla mediana
- 1/2 Morrón
- 2 Huevos
- C/n Queso fresco
- Tapas de empanada
- C/n Sal, pimienta y ají molido
Preparación
1
Cortamos la cebolla y el morrón en juliana y los zapallitos en gajos finos retirando un poco las semillas (para que no largue mucha agua). Colocamos todo en una ollita y cocinamos unos minutos tapado para que larguen el agua y luego seguimos la cocción con la olla destapada.
2
Una vez que los zapallitos esten tiernos retiramos del fuego y colocamos en un colador para que escurra bien el agua del zapallito. Colocamos en un recipiente, le agregamos los huevos y condimentos, mezclamos bien.
3
Con las tapas de empanadas formamos canastitas dando pellizcos en sus bordes. Colocamos la mezcla de zapallitos y encima un trocito de queso fresco. Llevamos a horno hasta que doren y listas para servir.
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