Ingredientes
- 1/2 kg Papa
- 1/2 kg Zanahoria
- 2 Latas Atun desmenuzado al agua
- Aceitunas verd
- 1 Diente Ajo
- 1 Morron colorado
- Perejil, sal, pimienta, nuez moscada
- Mayonesa
Preparación
1
Picar bien el ajo y saltearlo con un chorrito de aceite; salpimentar, agregar el atún, perejil picado y trocitos de aceitunas, mezclar, unir bien y reservar.
2
Hervir las papas y las zanahorias, enteras y sin pelar para que no absorban agua y obtener luego un puré bien consistente. Pelar y pisar por separado condimentando a gusto.
3
En un molde rectangular y alto (budinera) apisonar el puré de zanahorias; encima, agregar el atún y por último el puré de papas, todo bien prensado. Desmoldar (para facilitar está tarea conviene forrar el molde con papel film, más alla de los bordes). Agregar por encima mayonesa, rodajitas de aceitunas y tiras de morrón previamente asado y sin piel. Servir cortado en tajadas.
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