Tiramisu

Preparamos bastante café y agregamos café al cognac a gusto de cada uno.

Comenzamos batiendo la crema de leche con 50gr de azúcar, solamente un poco (Medio punto) luego incorporamos el queso crema y batimos hasta lograr una crema homogenea como la 2da foto. Esto lo reservamos en la heladera.

Separamos las claras de la yema. Comenzamos batiendo las clara de huevo con 50gr de azúcar hasta lograr punto nieve. Y aparte las yemas con el resto 50gr de azúcar hasta lograr una crema color claro. También reservamos!

Ahora volvemos con el bowl de crema de leche y queso crema y anadimos las yemas batidas y batimos con la batidora hasta unir estas dos cremas. Luego vamos anadiendo en partes las claras a punto nieve y mezclamos pero (con movimientos envolventes, sin batidora) hasta lograr nuestra crema para el tiramisu!

Ahora en una fuente o en vasitos, yo en está ocasion lo realize en vasitos para un cumple. Vamos humedeciendo las vainillas en el café y acomodando en la fuente una capa de vainillas (vertical) y arriba nuestra crema otra vez vainilla pero está vez en otra forma(horizontal) luego crema, así tantas veces sea necesario arriba tiene que quedarnos con crema donde rallamos chocolate o agregamos cacao.