Tomate confitado

Lavar los tomates y cortar en cuartos

Quitarle con los dedos la pulpa y semillas

Pisar los dientes de ajo, dejarlos con la piel, o como se dice "con camisa"

Colocar los tomates en una placa con aceite de oliva, espolvorear con azúcar, sal y pimienta, y agregar los ajos y las hierbas y rociar con aceite de oliva

Llevar a horno bajo hasta que se deshidraten, 60/90 min aproximadamente

Colocar en un frasco y cubrir con aceite de oliva, con un palito de brochete remover para quitar el aire que quede, tapar bien.