Torre de panqueques

Batir los huevos con la harina y agregar la leche, sal y aceite, hasta que no queden grumos y dejar descansar 1/2 o una hora.

Calentar una sartén para panqueques o la que se prefiera que no se peguen, pincelar con aceite o manteca y verter un cucharón pequeño de masa hasta cubrir todo el fondo. Cuando se vea que los bordes estan dorados pasar por debajo una espatula para ver que no esten pegados y darlos vuelta.

Una vez frios colocar el primer panqueque en la fuente que vayan a servirse y distribuir mayonesa, luego jamón cocido hasta cubrir, seguir poniendo a cada panqueque mayonesa y el relleno deseado por ejemplo tomates en rodajas, luego otro y fetas de queso, luego otro aceitunas negras, se puede hacer con la variedad de rellenos que se imaginen, palmitos, choco, etc.

Cubrir con mayonesa el último panqueque y decorar a gusto, yo fui haciendo una corona, con lechuga, aceitunas rellenas con morrón cortadas, huevo duro y alcaparras en el centro.