Torrejas de Espinaca con Queso

Lavamos la espinaca y separamos las hojas de los tallos pasamos por agua hirviendo controlando que no se cocinen.

En un bol mezclamos el huevo, con la harina, agregamos la cebolla finamente picada sal, pimienta, una pizca de curcuma

Incorporamos la espinaca y el queso, revolvemos de manera uniforme que queden los ingrediente unidos

En una sartén rociamos aceite en spray (preferible usar el spray y no líquido para que no queden aceitosas)

Las cocinamos hasta que doren de cada lado.

Servimos y acompanamos con alguna carne, sirve más de guarnicion.