Ingredientes
- 4 Tazas Azúcar negra
- 400 g Manteca
- 10 Yemas
- 5 Tazas Harina 0000
- 2 cdtas Bicarbonato de sodio
- 2 cdtas Canela en polvo
- 1 cdta Clavo de olor molido
- 1 cdta - de jengibre molido
- 1 cdta - de nuez moscada rallada
- 1/2 kg Pasas de uva en rama sin semilla
- 1/2 kg Pasas de uva tipo corinto
- 1/2 kg Pasas de uva sultana
- 1/4 kg Higos glase
- 1/4 kg Cascaras abrillantadas (naranja) en tiritas finita
- 1/4 kg Ciruelas pasas tiernizada
- 1 Taza Miel de cana
- 200 Pinones
- 300 g Nueces picadas gruesa
- 300 g Almendras fileteadas en tirita
- 1/2 Taza Whisky
- 10 cl Aras batidas a nieve
Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta que queden bien cremosas, agregar las yemas de a una sin dejar de batir, reservar.
Aparte preparar en un bol la harina, el bicarbonato, la canela, el clavo, la nuez moscada y el jengibre todo tamizado.
En otro bol mezcle las pasas, las ciruelas, los higos y las cascaras con una taza de harina.
Incorpore la miel al batido de manteca, e ir agregando en forma alternada las frutas enharinadas y las nueces, pinones y almendras. Perfume con el whisky y mezcle bien, unir la harina restante y vuelva a mezclar con toda la fuerza(es una preparación pesada), ir incorporando la mitad de las claras a nieve en forma envolvente, y así la otra mitad.
Verter en un molde grande (o en 2 o 3 más chicos) forrado con 2 capas de papel madera y una de manteca bien enharinado y enmantecado.
Coloque un jarrito con agua en el piso del horno, evitara que se seque demasiado, acomode en la rejilla central del horno, y cocinar en horno moderado a suave de 4 a 5 horas hasta que este bien firme pero humeda.
Quince minutos antes de finalizada la cocción quite el jarrito, así se forma una corteza en la superficie. Dejar reposar 15 minutos antes desmoldar, con paciencia quitar los papeles.
Para decorarla untela con una capa de dulce de leche finita, después forrela con pasta de almendras y decore a gusto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Torta de bodas?
La receta de Torta de bodas lleva aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Torta de bodas?
Con esta receta obtienes 15 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Torta de bodas?
Torta de bodas es una receta de dificultad media, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Torta de bodas?
Los ingredientes principales son: 4 Tazas Azúcar negra; 400 g Manteca; 10 Yemas; 5 Tazas Harina 0000; 2 cdtas Bicarbonato de sodio; 2 cdtas Canela en polvo.
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