Torta de huevo y tortillas
La torta de huevo y tortillas es una deliciosa combinacion de ingredientes sencillos que se arman en capas en un molde y se hornean. El guiso de jitomates aporta un sabor reconfortante que se mezcla perfectamente con las tortillas y el huevo batido.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Jitomat
- 1/4 litro Crema de leche
- 16 Tortillas
- 5 Chiles poblanos
- 5 Huevos
- 2 Ajos
- 1 Cebolla cabezona
- 1 Queso mediano
Preparación
Para preparar la torta de huevo y tortillas, se comienza batiendo los huevos como para capear.
En este batido, se van incorporando las tortillas para luego freirlas, acomodandolas en un molde refractario.
Se coloca encima un poco de guisado, queso y crema, formando capas alternando entre tortillas y guisado.
En caso de que la preparación quede algo seca, se puede añadir medio vaso de agua antes de llevar al horno precalentado a 350C.
Para preparar el guisado, se deben asar y deshebrar los chiles.
Luego, asar y moler los jitomates con los ajos y sal.
En una sartén, se frie la cebolla rebanada y las rajas de chile, para después agregar el jitomate molido y un vaso de agua.
Se deja sazonar a fuego lento hasta que este listo para utilizar en la preparación de la torta de huevo y tortillas.
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