Ingredientes
- 3 Mandarinas
- 2 Huevos
- 250 g Azúcar (1 taza o vaso)
- 400 g Harina leudante o harina 0000 con 2 cdtas. de polvo para hornear (2 tazas o vasos)
- 1/2 Taza O vaso aceite neutro (si te animas puede ser de oliva)
Preparación
Lavar las mandarinas con cascara(tienen que ser la de cáscara fina, sino te sale amarga, como las de la foto), cortar en forma transversal y quitar las semillas.
Procesarlas (o licuar) y agregar los demas ingredientes, lo último en agregarse es la harina. Seguir batiendo en la procesadora durante 3 minutos.
Colocar la mezcla en una tortera enmantecada y enharinada. Cocinar en horno moderado 50 minutos. Antes de retirar del horno pinchar la torta con un cuchillo y comprobar que salga seco.
Le quitamos el papel encerado si es que se lo pusimos (si se enmanteca y enharina bien el molde no hace falta ponerlo) y la dejamos enfriar.
Espolvorear con azúcar impalpable.
Cortamos en porciones y la disfrutamos en una rica merienda:)
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