Ingredientes
- 200 g Manteca
- 4 Huevos
- 200 g Azúcar
- 1 cdta Esencia de vainilla
- Ralladura de cascara de 1 limón
- 1 cdta Canela
- 250 g Harina leudante
- 100 cc Leche
- 4 Manzanas
- 100 g Ciruelas pasas picada
- litro Icor de cana de azúcar
- Jugo de 1/2 limón
Preparación
Pelar y picar las manzanas de la forma que nos resulte conveniente. Colocar el jugo de limón y el licor junto con las manzanas y agregar las ciruelas pasas para que se hidraten y obtengan sabor. Reservar
En otro bowl; colocar la manteca con el azúcar: mezclar bien. Agregar la esencia, la canela y la ralladura de limón. Luego, incorporar de a uno los huevos.
Tamizar la harina y colocarla en la mezcla anterior. Añadir la leche e integrar bien.
En una bandeja o un aro (n 26 aprox.) espolvorear aceite y un poco de harina para evitar que se adhiera la mezcla.
Colocar la mezcla de manteca intercalando una capa con la de manzanas. Y así sucesivamente completar hasta acabar ambos contenidos.
Llevar a horno medio unos 150 C por 1 hora. Tener en cuenta que la torta es humeda y nos puede llegar a tardar más tiempo.
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