Torta de ricota. Estilo Bety

Masa

En un bols poner la manteca que este blanda, agregar el azúcar unir todo, luego los huevos y las cascarita de limón la vainilla. Ponerle la harina y con los dedos unir todo. Lo pones en la mesada y lo unis bien sin amasar mucho. Si necesitas harina unile de a poco. Dejalo descansar en heladera 1 hora

Relleno.

En un bols poner la ricota. Unirle el azúcar, las cascaritas, unir la crema con los huevos batir un poquito y en esa mezcla agregar la vainilla. Unir está mezcla a la ricota. Y luego se echan las dos cucharadas de maicena. La maicena le da más cuerpo al relleno

Se retira la masa de heladera, se dividen en dos bollos uno más grande y otro un poquin más pequeno, uno es la base el otro va ser la tapa. Se estira para la base se dispone en tartera o fuente segun. Tartera apenas enmantecada. Luego se le rocia una cucharada de maicena a la masa. Es para absorber humedad del relleno. Se rellena con la ricota y luego se estira el resto de masa. Eso es a gusto se hacen tiritas tipo pastfrola o una masa entera y se forra la tartera. A la masa se la pinta

Con huevo o no segun gusto!