Ingredientes
- 200 g Azúcar rubia o comun
- 2 Huevos
- 100 cc Aceite
- 180 g Zanahoria
- 60 g Nueces. (se puede exceptuar)
- 60 g Pasas de uva. (se puede exceptuar)
- 1/2 cdta Canela en polvo
- 1/2 cdta Nuez moscada (se puede exceptuar)
- 1 cdta Esencia de vainilla
- Ralladura de 1 naranja
- 200 g Harina 0000 (o harina leudante sin pvh.)
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 1/2 cdta Bicarbonato de sodio
- 200 g Queso crema
- 100 g Azúcar impalpable
- 80 g Manteca
- 1 cda Jugo de limón
- C/n Almendras o nueces picada
Preparación
Para la torta: Batir el azúcar con los huevos a blanco. Incorporar el aceite en forma de hilo, mientras se continua batiendo.
Agregar las zanahorias ralladas finas, las nueces picadas, las pasas de uva, la canela y la nuez moscada.
Saborizar con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
Por ultimo, incorporar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato previamente tamizados.
Volcar en un molde previamente enmantecado y enharinado. Llevar al horno precalentado a 180 de 35 a 40 minutos.
Para el relleno y la cubierta: Batir todos los ingredientes hasta lograr una crema. Enfriar. Cortar la torta al medio, rellenar con la mitad de la crema, tapar y cubrir la superficie con el resto. Terminar con las nueces picadas o con lo quieras, en mi caso coco
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta