Ingredientes
- 500 g Harina 0000
- 500 ml Crema de leche
- 1 kg Dulce de leche
- 4 cl Clara de huevo
- Doble de azúcar
Preparación
MASA: mezclamos los 500 ml de crema de leche con los 500 gr de harina hasta lograr una masa tierna. Se le puede agregar esencia de vainilla, ralladura de limón o lo que gusten para darle más sabor!
Armamos bollitos de iguales tamaños (aprox. 13). Estiramos la masa lo más fino posible sobre papel manteca con un palote (tirando mucha harina para que no se nos pegue!) y con un plato marcamos la forma redonda, con mucho cuidado. Deben pinchar los discos con un tenedor para que en el horno no le salgan burbujas ni se doblen.
En una asadera meter las tapas con el papel manteca alrededor de 5 minutos cada una en horno precalentado a 180 grados.
ARMADO: en la fuente donde vayan a colocar la torta, poner un poco de dulce de leche en la base para que el primer disco se pegue bien. A la primera tapa ponerle dulce de leche y cubrir con otra tapa arriba con dulce de leche hasta formar una torre, dejando la última sin dulce de leche.
MERENGUE: en un bowl de acero, poner las claras y el doble de azúcar. Mandar a bano maria y revolver con un globo de cocina hasta que no sientan los cristales del azúcar. Luego, sacar el bowl del fuego y comenzar a batir a potencia maxima con batidora hasta que el merengue tome una forma consistente, que se lo puedan poner sobre la cabeza y no se les caiga encima.
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