Ingredientes
- 3/4 Taza Yogurt natural
- 1 Taza Azúcar
- 3/4 Taza Aceite de girasol
- 3 Huevos
- 3/4 Taza Harina de arroz
- 3/4 Taza Fecula de mandioca
- 1/4 Taza Maizena
- 1/2 Taza Cacao amargo apto
- 1 cdta Polvo de hornear apto
- 1 cdta Bicarbonato para reposteria apto
Preparación
En un recipiente mezclamos la harina de arroz, la fecula de mandioca, la maizena, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. Reservamos.
Con ayuda de un tenedor o una cuchara, mezclamos en otro bol el yogurt, el aceite y el azúcar, hasta que el azúcar se disuelva y se integre. Encendemos el horno y lo precalentamos a 180.
Agregamos, de a uno, los huevos a la par que mezclamos para integrarlos.
Por ultimo, anadimos la mezcla de secos pasandola por un tamiz, de a poco, en tandas, mezclando bien entre cada tanda agregada, para evitar que se formen grumos.
Volcamos la mezcla en un molde aceitado y enharinado con harina de arroz. Recomiendo utilizar un molde tipo Savarin de no menos de 24 de diametro. Lo llenamos maximo hasta las 3/4 partes porque la torta crece mucho!
Cocinamos en el horno precalentado, a 180, entre 45 y 50 minutos, hasta que al introducir un palillo salga seco. Retiramos, dejamos enfriar BIEN y desmoldamos.
TIP 1: si te da ansiedad hacete unos mates pero NO abras el horno hasta que no hayan pasado al menos 30 minutos de cocción: se pierde calor y se baja la torta!
TIP2: el bicarbonato NO es opcional. Al mezclarse con el acido del yogurt reacciona y hace crecer la torta hasta que se parezca a la que imaginas en tus suenos
TIP 3: NO desmoldamos hasta que este bien fría. Si está caliente se va a romper y vas a terminar transformandola en trufas!
Ahora si! A disfrutar! Besitos
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