Tortilla de harina integral para tacos, fajitas, rapiditas

Mezclamos la harina con la sal, el aceite y el agua, revolvemos con una cuchara y cuando vemos que se va formando la masa lo pasamos a la mesada para amasarla.

La amasamos hasta verla bien integrada, como la masa de la foto.

Dejamos descansar por 30 minutos mínimo tapandola con un plastico o papel film. Una vez que descanso separamos en 24 bollitos aproximadamente iguales. Vamos estirando en forma de círculo cada bollito, cuidando de ponerle harina a la mesada y al palote para que no se nos pegue.

Cocinamos en una sartén seca, SIN ACEITE, a fuego medio, llegando a mínimo. La intencion de está cocción es cocinar la harina, no tostarla demasiado y cuidando que no se nos queme. Unos pocos minutos de cada lado, les dejo una foto de como me quedaron a mi. Las podes conservar un par de dias en una bolsa de nylon o hasta 6 meses en el congelador, yo las use para unos deliciosos tacos de pollo!