Ingredientes
- 3 Papas
- 1 Cebolla
- 5 Huevos
- C/n Sal y pimienta
- C/n Orégano
- C/n Ají molido
- 2 cdas Aceite de oliva
- C/n Aceite para freír
Preparación
Cortar las papas en espanola(1 cm de ancho), y las cebolla en juliana.
Freír las papas en abundante aceite, las cebollas se pueden saltear aparte o incorporarlas en los ultimos 3 minutos de la fritura de las papas. (La fritura debe ser suave es decir que las papas vayan absorbiendo el sabor del aceite).
En un bols agregar los huevos, condimentar y batir ligeramente.
Retirar las papas y la cebolla de la fritura mezclarlas juntos con los huevos.
Poner a calentar una sartén, cuando este bien la caliente colocar las dos cucharadas de aceite. (es importante no poner a calentar directamente junto con aceite ya que este se quemaria)
Luego volcar la preparación. Cocinar a fuego fuerte, hasta que se despegue la preparación y luego a fuego lento hasta formar piso.
Dar vuelta con la ayuda de una tapa o plato. Cocinar segun el punto deseado. Servir
Los diferente punto de cocción que los podes cocinar son. Jugosa: Cuando al cortarla en el interior está el huevo no coagulado A punto: Cuando al cortarla en el centro, todavía hay huevo semicuagulado. Cocida: El huevo está totalmente coagulado en la totalidad de la tortilla.
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