Tortilla de patatas
La tortilla espanola o tortilla de patatas es un plato tradicional espanol que se elabora a base de papas, huevo y cebolla. Es una receta muy rica que podras utilizar tanto para una merienda, un almuerzo, un pica pica en una fiesta, como para una cena rapida.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 5 Huevos
- 2 Papas
- 1 Cebolla
- 400 ml Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 Hoja Perejil
Preparación
Las papas se lavan y se pelan, luego se cortan a la mitad y en medialunas finas de aproximadamente medio centímetro.
Se reservan en agua con sal mientras se pica la cebolla en dados medianos.
En una sartén grande con aceite a fuego medio, se añaden las papas escarchadas y la cebolla.
Se cocinan a fuego bajo durante unos 25 minutos.
En un recipiente profundo, se baten los huevos y se incorpora sal al gusto, junto con las papas y la cebolla.
Se mezcla bien.
En otra sartén con un poco de aceite a fuego medio, se vierte la mezcla de ingredientes y se deja cuajar lentamente.
Cuando la tortilla comience a formarse, se separan cuidadosamente los bordes y se voltea con un plato grande para cocinar del otro lado.
La tortilla puede presentar distintos grados de cocción, desde más o menos seca.
El punto ideal es cuando los ingredientes estan compactos pero aun jugosos.
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