Tortilla de papa esponjosa

Lavar y pelar las papas y cortar en cubitos.

Colocar aceite suficiente para freír. Freír las papas hasta que esten doraditas. Retirar y reservar. Pueden colocarle sal a gusto.

Picar la cebolla o las verduras que hayan elegido en cubitos y reservar.

Ahora vamos a hacer nuestro medio de union. En un bol colocar dos huevos, el aceite, la leche(o agua)los condimentos a gusto y mezclar. Luego ir agregando la harina lentamente y batir un poco(si usaron harina comun incorporar el polvo de hornear!). Debe quedar la mezcla con una consistencia cremosa como la preparación de los bizcochuelos!

Agregar la verdura picada y mezclar y luego las papas fritas. Mezclar bien pero con cuidado.

Encender el horno medio y dejar precalentar unos minutos mientras preparar una fuente para horno (tortera) enaceitar un poco. Colocar la mezcla en la tortera. Acomodar con cuidado. Y llevar al horno.

Cuando este lista retirar del horno y servir! Tip! Para ver si está lista revisar con un palillo como cuando hacemos bizcochuelos!