Ingredientes
- 600 g Papa
- 1 Cebolla chica tirando a mediana
- 4 Huevos grandes
- C/n Aceite para freír
- C/n Sal, pimienta, provenzal, pimenton o lo que gusten
- Opcional queso cremoso para ponerle en el medio
Preparación
Cortamos las papas en cuadraditos chiquitos y ponemos a freír. Mientras cortamos la cebolla, yo pique la mitad y la otra la corte en juliana.
Una vez doradas las papas, sacamos y ponemos en papel absorbente. Batimos los 4 huevos, yo use 3 grandes que tenia y 2 chicos. Le agregue la cebolla picada, las especias, las papas. Revolvemos, le agregamos lo que quedo de cebolla.
Ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite, cuando está bien caliente ponemos la mitad de la mezcla, le ponemos el queso cortado en cuadraditos y le ponemos el resto. Dejamos cocinando a fuego bajo tapado, y vamos vigilando que no se pegue, separando los bordes de a poco y con cuidado. Damos vuelta con un plato a los 10 min más menos. Y dejamos cocinando el otro lado aprox 10 min más. A nosotros nos gusta Babe, si quieren más cocido lo dejan más tiempo
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