Ingredientes
- 2 kgs Papa
- 1-2 Cebolla
- 1 Pimiento rojo o verde
- 5 Huevos
- C/n Aceite
- Opcional: ajo en polvo o 1 diente de ajo
- Sal y pimienta blanca
- Sartén profunda (tengo mi essen acqua)
Preparación
1
Pelar las papas. Cortarla en bastones y colocarlas en la sartén con aceite, llevar a fuego fuerte y tapar.
2
Picar la cebolla y el pimiento bien chiquitos. Revolver las papas y colocar la cebollita y pimiento picados. Condimentar con sal, pimienta y el ajo. Tapar y dejar que termine de cocinar.
3
Batir los huevos. Escurrir parte del aceite y volcar los huevos por encima. Tapar y cocinar de ambos lados.
4
Servir acompanando con ensaladas.
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