Ingredientes
- 5 kgs Papa
- 1 kg Cebolla
- 1/2 kg Pimientos morrones de cualquier color
- 1 Punado perejil
- 12 Huevos
- C/n Sal
- C/n Aceite
Preparación
Pelar y lavar bien las papas
Cortarlas en cubos pequenos
Ponerlos a freír en aceite caliente
Mientras tanto pela y pica las cebollas
Luego pica el perejil
Y también pica los pimientos morrones en este caso use verdes y amarillos porque tenia esos. También pueden ser los rojos.
Ahora ve poniendo todas las verduras picadas en un recipiente grande ya que haremos 6 tortillas.
Retira las papitas fritas del aceite
Una vez que se enfrien pon las dentro del recipiente con las otras verduras agregale sal gusto
También agrega los 12 huevos
Mezcla bien todo
Ahora pon 1 cucharada de aceite en un sartén de 22cm. Aprox. Y calientalo bien. Luego pones 2 cucharones llenos de la mezcla en el sartén y deja que se frite por unos 3 minutos
Luego lo das vuelta con la ayuda de un plato grande y lo vuelves a poner en el sartén por otros 3 minutos aprox.
Ahora la retiras y la dejas enfriar un poco.
Ahora la cortas y sirves en porciones. Haces lo mismo con toda la mezcla te salen 6 tortillas.
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