Ingredientes
- 500 g Harina 0000
- 25 g Levadura seca
- 10 g Sal
- 40 g Azúcar
- 225 ml Agua (Tibia)
- 50 g Mantequilla
- 250 g Azúcar morena
Preparación
En un recipiente colocamos la harina junto con el azúcar, la levadura, sal y el agua tibia y mezclar un poco
Una vez que mezclamos, incorporamos la manteca.
Luego de añadir la manteca amasar bien y dar 5 vueltas de palote. Es decir, estirarla como un rectangulo y llevar una punta hacia el medio y lo mismo con la otra punta y volver a estirar con el palo. Dejar reposar 20 minutos.
Luego de dejar reposar la masa, estirar la masa dejando un grosor de 1 centímetro y cortar con un vaso, tapa de frasco, cortante o lo que tengan a mano.
Una vez que estiran y cortan la masa, en una bandeja enmantecada y enharinada, colocan las tortitas y dejamos reposar 20 minutos.
Por ultimo, precalentar el horno a 220c por 10 minutos. Mientras precalientan el horno, con un pincel mojan un poco la cara de arriba de las tortitas y arriba colocan el azúcar (esto hace que se pegue a la masa) y llevar al horno por 15/20 minutos
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