Vaca atolada
La vaca atolada es un guiso brasileño con costillas de res y mandioca, cocido lentamente hasta que la carne queda tierna y la yuca se deshace. Es un plato casero lleno de sabor y sencillez, perfecto para evocar sabores tradicionales.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Costilla de ternera
- 300 g Mandioca, pelada y cortada en trozos
- 1 Cebolla, cortada en cubos
- 3 Tomates, cortado en cubos
- 4 Ajos
- 1 Cubo de caldo de res
- 2 Tazas Agua caliente
- Aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este plato, primero se debe limpiar la carne y cortarla en trozos, reservándola para más adelante.
Luego, en una olla al fuego con aceite, se debe sofreír la cebolla junto con el ajo.
Posteriormente, se agregan las costillas de res y se doran por unos minutos, condimentando con sal y pimienta al gusto.
A continuación, se añade el agua, el cubo de caldo de res y la mandioca, cocinando a fuego medio hasta que la carne esté muy tierna y la yuca casi se deshaga.
Finalmente, se decora con perejil picado y se sirve acompañado de arroz blanco.
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