Ingredientes
- 8 Platanos verdes
- 0 lb Harina de maíz tostado
- 1 lb Mani tostado y pelado
- 1/2 cdta Comino molido
- 1/2 cdta Pimienta molida
- 1 cda Cilantro picado
- 3 cdas Aceite
- 1 cda Mantequilla
- 2 cdas Manteca de color
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Se pelan los platanos y se colocan sobre la parrilla, volteandolos constantemente.
2
Se calienta una olla al fuego y se tuesta la harina por 20 minutos, removiendo constantemente.
3
Se muele o procesa la harina con el maní, se lleva a un tazon y se le añade la manteca de color disuelta con el aceite y la manteca.
4
Se sazona con sal, pimienta y comino.
5
Se agrega el cilantro y se integra todo hasta que la harina tome un color amarillo intenso.
6
Finalmente, se pasa nuevamente por el procesador.
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