Verduras en escabeche
Este plato es una deliciosa ensalada de verduras con una vinagreta, perfecta para disfrutar en estos dias festivos. Su sabor especial lo hace ideal para acompanar el fiambre, ya que se complementan a la perfeccion.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 5 Cebollas grandes
- 6 Zanahorias
- 6 Chiles de escabeche
- 1 Coliflor pequeno
- 2 cdas Aceite de oliva
- Hacer un mix de laurel tomillo orégano
- 4 cdas Vinagre blanco
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Limpie las cebollas y cortelas en finas tiras, también corte las zanahorias y la coliflor en forma caprichosa.
Cueza la coliflor y la zanahoria solo 8 minutos escurrale el agua, a continuación sofría durante poco tiempo la zanahoria, la coliflor y la cebolla hasta que está última se torne transparente
Pase el chile a una parrilla y aselo, pelelo y saquele la semilla. Deje enfriar, cuando ya este frío combine todas las verduras y especias en un frasco decorativo.
Elabore un aderezo a base de vinagre, aceite y sal y el mix de hierbas, continua cubriendo las verduras.
Preferiblemente sirve el día siguiente para que se haga la vinagreta
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