Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 1-2 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Ají colorado
- litro Aurel
- 2 Dientes Ajo
- 1 Vaso Agua
- 1 Vaso Vinagre
- 1 Vaso Aceite
- litro Sal
- 2 Rebanadas Limón
Preparación
Vamos a lavar buen las verduras.
Vamos a cortar las berenjenas en rodajas no muy gruesas ni finas. Dejar la sal gruesa una hora lueguito lavar y escurrir.(Este paso pueden obviarlo en mi caso a veces no lo hago y salen bien).
En una olla vamos a poner los líquidos, agua aceite vinagre, salar, y agregar las zanahorias en finas rodajitas. Y cocinar hasta que comiencen a estar tiernas.
Luego agregar la cebolla en juliana y el morrón en tiras, agregar el laurel y los dientes de ajo. Y el limón. Cocinar unos minutos más.
Por último agregar las berenjenas. Y cocinar hasta que esten cocidas pero. No desechas. Le pueden agregar granos de pimienta. Yo no le puse y que no me gusta!
Colocar en un recipiente hermetico un frasco. Etc. Y llevar a heladera. De lo posible dejar entre 24 a 48 ha antes de consumir. Así tomes más sabor.
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