Vieiras a la provenzal
En este periodo de tiempo gris, ponga un poco de sol en su plato con las vieiras a la provenzal. Con una rapida limpieza, una mezcla aromatica de pan y ajo, y una salsa de tomate casera, este plato festivo y fácil de preparar no dejara indiferentes a sus invitados. Listo para disfrutar de un bocado lleno de sabor.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 20 Vieiras
- 4 Tomates
- 4 Ajos
- 50 g Pan de molde
- 2 cdas Harina de trigo
- 60 g Manteca
- 1 cda Perejil picado
- 1 Limón
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 Sal y pimienta
Preparación
Las vieiras se limpian, lavan y secan con toallas de papel, luego se espolvorean con harina y se reservan.
A continuación, se mezcla el pan, el perejil y 2 dientes de ajo picados, se sofrien en 30 g de mantequilla y se reservan.
Para la salsa de tomate, se sumergen rapidamente los tomates en agua hirviendo, se les retira la piel y las semillas, se cortan en dados y se colocan en una cacerola pequeña junto con 30 g de mantequilla, sal y pimienta.
Está mezcla se cocina a fuego muy lento durante 15 minutos, removiendo regularmente, y se reserva.
En una sartén con aceite de oliva se saltean las vieiras hasta que tomen color, se salpimientan y se agrega el ajo machacado.
Las vieiras se colocan luego en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Se disponen en una fuente caliente, se rocian con zumo de limón y se vierte la salsa de tomate casera.
Finalmente, se espolvorea el plato con la mezcla de "pan, ajo y perejil".
Listo para disfrutar!
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