Vieiras horneadas
Las vieiras horneadas, una delicia clasica de la gastronomia gallega, se preparan abriendo, salando y horneando estos exquisitos moluscos. Al gratinarlas con una mezcla de cebolla, zanahoria y pan rallado, se crea un plato digno de cualquier celebracion. Simplemente irresistible.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Vieiras
- 1/2 Taza Aceite de oliva
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 2 cdas Pan rallado
- 1 Laurel
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para comenzar, se deben abrir las vieiras y despegarlas de la concha.
Luego, se deben pasar por agua fría, escurrir y salar.
Una vez listas, se deben colocar nuevamente en su concha y esparcir unas gotas de aceite por encima.
Posteriormente, se hornean a 180C durante aproximadamente 10 minutos.
Mientras las vieiras se hornean, en una sartén se debe calentar un poco de aceite y agregar la cebolla y zanahoria finamente picadas.
También se debe añadir el pan rallado, la hoja de laurel, pimienta y sal, y rehogar las verduras hasta que esten bien cocidas.
Una vez que las vieiras esten listas en el horno, se deben sacar y cubrir con el sofrito de cebolla, zanahoria y pan rallado preparado.
Luego, se vuelven a introducir en el horno para gratinar durante unos 5 minutos.
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