Ingredientes
- 1 y 1/5 kgs Peceto
- 3 Hojas Laurel
- 1 rama Apio
- 2 Dientes Ajo
- 1 cda Sal gruesa
- Os granos de pimienta
- 100 cc Mayonesa
- 1 Lata Atun
- 1 Punado alcaparra
- 1/2 Taza Caldo de coccion del peceto
Preparación
1
Poner el peceto en una olla, junto con las hojas de laurel, el apio, los dientes de ajo, la sal y los granos de pimienta. Cocinar por 1 hora y media aprox. Una vez que apagamos el fuego, dejarlo enfriar en el caldo.
2
Para la salsa: en el vaso del mixer poner la mayonesa, el atún, las alcaparras y el caldo de la cocción y mixear hasta que quede una salsa suave.
3
Cortar el peceto en finas rodajas, acomodarlas en una fuente y volcar la salsa por encima.
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