Yopara
El Yopara, guiso tipico del nordeste argentino, es un festin de sabores y tradicion. Con porotos, maíz, mandioca y un poco de carne, este plato rinde homenaje a la riqueza culinaria de la region. Una mezcla que enamora el paladar y el alma.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 kgs Porotos negros o colorados
- 1 kg Maíz blanco
- 1 kg Zapallo
- 2 Cebollas
- 300 g Carne cortada en trocitos
- 1 Taza Cebolla de verdeo picada
- 1 cda Orégano seco
- 1 cdta Ají molido
- 1 cda Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
Los porotos y el maíz se ponen en remojo en recipientes separados durante 4 a 6 horas.
Luego, se ponen a hervir en agua fría sin sal en ollas separadas hasta que esten casi cocidos.
En una sartén con aceite caliente, se frie la cebolla picada hasta que este transparente.
Se sazona con sal y se añade el ají junto con la carne cortada en trozos, dorando todo.
Se incorpora el zapallo en trozos y luego se agrega el maíz para finalizar su cocción, seguido de los porotos.
Se añade el orégano y la cebollita de verdeo, dejando cocinar todo hasta alcanzar el punto deseado.
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