Zapallo Relleno

Cortar el zapallo un poco más arriba de la mitad. Ponerlo en una asadera y ponerlo al horno precalentado. Yo en mi caso le agregue un chorro de agua dentro del zapallo para crear un poco más de vapor y que se cocine mejor. Eso es opcional. Cocinarlo unos 20/30 min.

Picar la cebolla y pimiento en cubos pequeños y saltear en sartén con aceite. Pelar el tomate, picarlo y agregarlo también. Una vez cocinado agregar el choclo.

Sacar del horno el zapallo, retirar de las paredes el relleno y colocarlo en un bol, hacer el puré y agregarlo a la cebolla y pimiento salteados. Yo le agregue cubos de queso fresco a la mezcla y lo coloque a fuego bajo unos minutitos.

Por ultimo, se agrega la. Mezca dentro del zapallo, se le agrega queso fresco por arriba y la cebolla verde. Se lo tapa, va nuevamente a horno caliente unos minutos más para derretir el queso y Listo!