Acelgas a la crema

Para comenzar, se debe lavar, escurrir y cortar en tiras finas la acelga, realizando cortes transversales para evitar que las tiras sean demasiado largas.

Posteriormente, en una cazuela se hierve agua y se añade la acelga junto con las pasas, sazonando con sal y dejando hervir durante 5 minutos, luego se escurre y se reserva.

A continuación, se corta la cebolla en juliana y se sofrie con aceite en una cazuela.

Se agrega la acelga y las pasas reservadas, mezclando bien.

Se incorpora la nata de cocinar y se deja secar hasta obtener la consistencia deseada.

Se verifica el punto de sal y, si la preparación seca demasiado, se puede añadir un poco de agua.

Finalmente, se sirve el plato caliente acompañado de queso rallado y un chorrito de aceite.

Para agregar un toque crujiente, se pueden incorporar ajonjoli o maní triturado.