Acelgas horneadas
Las acelgas horneadas son un clasico en muchas cocinas. El proceso de dorar ajo y cebolla, mezclado con panceta, le da un sabor unico a las acelgas picadas. La mezcla con la pasta de leche, huevos y queso rallado crea una textura sabrosa, perfecta para acompanar cualquier comida. Se puede disfrutar tanto caliente como frío, una delicia versatil para sorprender a tus invitados.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 kgs Acelga
- Aceite
- 3 Ajo picados
- 1 Cebolla picada
- 100 g Panceta ahumada
- 4 cdas Harina de trigo
- 1/2 litro Leche entera
- 4 Huevos
- 75 g Mantequilla
- 4 cdas Queso rallado
Preparación
Primero, se cocinan las acelgas en agua con sal, se escurren y se pican.
Luego, se dora el ajo y la cebolla en aceite caliente, se añade la panceta cortada en tiras y se rehoga hasta que este transparente.
Después, se incorporan las acelgas y se rehogan unos minutos, condimentando con sal, pimienta y nuez moscada.
Se retira la mezcla del fuego y se disuelve poco a poco la harina con la leche fría.
A continuación, se baten ligeramente los huevos, se mezclan con la leche y se añaden 2 cucharadas de queso rallado para formar una pasta.
Se condimenta está mezcla y se combina con la verdura.
Se vierte la preparación en una fuente de horno bien enmantecada.
Se rocia con la manteca derretida, se espolvorea con el queso restante y se cocina en horno fuerte hasta que tenga la consistencia de una tortilla.
Este plato se puede servir caliente o frío, segun se prefiera.
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