Achar
Los achar son encurtidos indios de frutos y verduras con especias que concentran aromas y sabores intensos. Para prepararlos, corta y mezcla pepinos, zanahorias y echalotes. Cocina en una mezcla de sal, agua, azúcar y vinagre, luego enfria y guarda en frascos. Disfruta dentro de los 10 dias siguientes. Delicioso y versatil.
Duración
20 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 8 Pepinos
- 4 Zanahorias
- 6 cdtas Echalote
- 3 Pimientos verdes
- 3 Pimientos rojos
- 4 cdas Sal
- 100 ml Agua
- 125 g Azúcar
- 250 ml Vinagre
- 1 Vidrio limpio
Preparación
Para preparar esta receta, comienza pelando los pepinos, quitando las semillas y cortandolos en tiras iguales.
Luego, pela y corta las zanahorias en bastones finos y también pela y corta en cunas los echalotes.
En una olla, mezcla la sal, agua, azúcar y vinagre y cocina está mezcla hasta que rompa en hervor.
Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo y agrega las verduras.
Mezcla bien y retira del fuego.
Ahora, coloca la mezcla en un frasco de vidrio con tapa y deja enfriar.
Luego, lleva el frasco al refrigerador por al menos 12 horas.
Recuerda consumirlo dentro de los 10 dias posteriores a su preparación y mantenlo siempre en la heladera.
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