Ingredientes
- 1 kg Presas de gallina
- 3/4 Taza Arroz sin cocer
- 2 cdas Aceite o mantequilla
- 1 Cebolla colorada cortada en cubos
- 1 Pimiento cortado en cubos
- 6 Ajo machacados
- 2 cdas Perejil finamente cortado
- 1 cdta Orégano seco
- 1 cdta Comino molido
- 1 cdta Achiote molido
- 8 Tazas Agua
- 2 Papas peladas y cortadas en trozos
- 1 Taza Zanahorias cortadas en cubos
- 2 cdas Cilantro finamente cortado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este delicioso aguado de gallina, es importante comenzar remojando el arroz en agua durante 30 minutos.
Luego, en una olla grande, se debe calentar el aceite o la mantequilla y agregar la cebolla, el ajo, el pimiento, el perejil, el orégano, el comino, el achiote, la sal y la pimienta.
Está mezcla se cocina durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente para integrar bien los sabores.
Una vez que los ingredientes esten bien cocidos, se añade el agua y se espera a que hierva.
En ese momento se agregan las presas de gallina y se cocina todo a fuego medio durante 30 minutos.
Luego, se incorpora el arroz remojado y las papas, y se cocina durante 45 minutos a fuego bajo, asegurandose de revolver de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la olla.
Para darle un toque especial al aguado, se agregan las zanahorias y se cocinan durante 10 minutos hasta que esten tiernas.
Una vez listo, se retira del fuego y se le añade el cilantro para aportar frescura al plato.
Finalmente, se sirve el aguado de gallina acompañado de aguacate y ají! Listo para disfrutar de este delicioso plato!
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