Arroz aguado de cerdo

Descubre la tradicional receta de arroz aguado de cerdo, donde sabores se fusionan en cada bocado. Una mezcla perfecta de ingredientes frescos y el toque unico del achiote, que resulta en un plato lleno de sabor y tradicion. Ideal para compartir en familia.

Platos principalesNicaragüenses
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

12

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Arroz aguado de cerdo

Ingredientes

  1. 3 lb Costillas de cerdo
  2. 3 lb Aguja de cerdo
  3. 3 lb Arroz blanco
  4. 2 Cebollas
  5. 4 Chiltomas
  6. 2 Tomates
  7. 2 Zanahorias en cuadritos
  8. 2 lb Papas en cuadritos
  9. 12 Chilotes en trozos
  10. 1 Chayote en cuadritos
  11. 1 Mono de hierbabuena
  12. 2 Monos de culantro
  13. 3 Cabezas de ajos
  14. 10 cdas Consomé
  15. 9 Naranjas agrias
  16. 3 litros Agua
  17. 1 pizca Sal
  18. Achiote

Preparación

1

Para preparar esta receta, se debe comenzar marinando la costilla y la aguja de cerdo con 1 cebolla, 3 chiltomas, 2 cabezas de ajo ralladas, 2 tomates en juliana, 7 cucharadas de consome, 1/4 taza de jugo de naranja agria y achiote al gusto.

2

Se recomienda revolver bien y dejar reposar la mezcla por 5 minutos.

3

Luego, en una olla con 3 litros de agua, se debe cocer el cerdo a fuego medio durante 25 minutos.

4

Posteriormente, se agregan 1 cebolla y 1 chiltoma en aros, ajo picado, papa, zanahoria, chilote y chayote.

5

Se añade el arroz a la olla y se cocina por 30 minutos.

6

Se sugiere agregar sal al gusto, jugo de naranja agria, consome, hierbabuena y culantro.

7

Si es necesario, se puede agregar más agua durante la cocción.

8

Una vez listo, se deja reposar por 3 minutos y se retira del fuego.

9

Para servir, se recomienda acompañar con plátano maduro cocido y decorar con perejil.

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