Ajiaco caimanero
El ajiaco caimanero, tipico de Caimanera, en Guantanamo, es un delicioso guiso de pescado salado con yuca, plátano y otras verduras. Su sabor unico refleja la riqueza culinaria de la region y su tradicion pesquera. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
7
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Pescado salado
- 220 g Yuca
- 180 g Malanga
- 180 g Ñame
- 180 g Mapen o fruta del pan
- 1 Papa grande
- 300 g Domplin
- 1 pizca Cilantro
- 1 Ají cachucha
- 1/4 Taza Salsa criolla
Preparación
Para preparar esta receta, primero se debe desalar el pescado en abundante agua.
Una vez desalado, se debe elaborar un caldo con el pescado y luego colarlo para separar las masas y quitar las espinas.
En una olla con el caldo al fuego, se agregan las viandas peladas y cortadas en pequeños pedazos por orden de dureza.
Después de 5 minutos, se añade el domplin y la salsa criolla, y se cocina a fuego lento sin destapar la olla.
Al momento de servir, se debe agregar la porcion de pescado correspondiente a cada plato, y se decora con una rodaja de limón.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta