Ajiaco de papas
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 Taza Aceite
- 1 Cebolla grande, finamente picada
- 1 Ajo, finamente picado
- Ají amarillo fresco molido
- 1 cdta Paprika o pimenton
- 1 kg Papas blancas peladas, sancochadas y picadas
- 3/4 Taza Caldo de carne
- 3/4 Taza Queso fresco desmenuzado
- 3 cdas Perejil picado
- 1/2 Taza Leche evaporada
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para la preparación de este delicioso ajiaco de papas, se deben sancochar las papas, pelarlas y luego prensarlas con la ayuda de un tenedor.
Una vez listas, se reservan.
En una olla, se doran los ajos, la cebolla y el ají colorado.
Luego, se sazona con sal y pimienta, se agregan las papas, el agua y la leche, y se mezcla todo bien.
Posteriormente, se añade el queso en cubitos y se retira del fuego.
Para servir, se acompana el ajiaco de papas con arroz blanco y se decora con rodajas de huevo duro y perejil picado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Ajiaco de papas?
La receta de Ajiaco de papas lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Ajiaco de papas?
Con esta receta obtienes 5 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Ajiaco de papas?
Ajiaco de papas es una receta difícil, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Ajiaco de papas?
Los ingredientes principales son: 1/2 Taza Aceite; 1 Cebolla grande, finamente picada; 1 Ajo, finamente picado; Ají amarillo fresco molido; 1 cdta Paprika o pimenton; 1 kg Papas blancas peladas, sancochadas y picadas.
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