Ajiaco de papa
El ajiaco de papa es un plato reconfortante y tradicional en Latinoamerica. Sus ingredientes simples se combinan para crear un sabor unico, perfecto para compartir en reuniones familiares. Su preparacion, llena de pasos cuidadosos y sabores intensos, te transportara a la esencia de la cocina casera y tradicional.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Papa
- 1/4 kg Chorizo
- 1/2 kg Carne de r
- 2 Cebolla, finamente picadas
- 1 Chile dulce, finamente picado
- 4 Ajo majados en aceite
- 2 Repollos
- 1/2 cda Semillas de culantro
- 1 cda Tomillo
- 1 cda Orégano
- Aceite achiotado
- Sal, pimienta y comino
Preparación
Primero, se pica el repollo y la papa en cuadros y se cocinan en agua con sal.
Una vez listos, se escurren y se reservan.
Por otro lado, se cocina la carne en un poco de agua con sal, cebolla, semillas de culantro, tomillo y orégano.
Luego, se reserva el caldo y se desmenuza la carne.
En una sartén, se coloca aceite de achiote y se sofrie cebolla, ají dulce y chorizo.
Se agrega ajo majado y se incorpora la carne desmechada, las papas, el repollo y un poco de caldo de carne, si es necesario.
Se remueve bien y se deja cocinar unos minutos más, rectificando el sabor segun sea necesario.
En un bol, se coloca la masa de maíz con un poco de aceite de achiote y sal.
Está mezcla se lleva al fuego por unos 10 minutos, removiendo constantemente.
Posteriormente, en una bandeja engrasada, se vierte la mezcla de maíz y se coloca encima el picadillo de carne.
Se lleva al horno hasta que dore y se sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Ajiaco de papa?
La receta de Ajiaco de papa lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Ajiaco de papa?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Ajiaco de papa?
Ajiaco de papa es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Ajiaco de papa?
Los ingredientes principales son: 1 kg Papa; 1/4 kg Chorizo; 1/2 kg Carne de r; 2 Cebolla, finamente picadas; 1 Chile dulce, finamente picado; 4 Ajo majados en aceite.
Comentarios
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