Ajies calahorra
Los Ajies Calahorra son una delicia en la cocina argentina. Con costillas de cerdo, su sabor se hace magico. Prepararlos es un arte, dorar las costillas, añadir cebolla, ajo, pimientos, tomates, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que todo se funda en armonia. Acompanados de papas, una verdadera tentacion. Los pimientos asados, un toque final de excelencia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 cdas Aceite de oliva
- 4 Costillas de cerdos
- 1 Cebolla mediana picada
- 1 Ajo picado fino
- 3 Pimientos de calahorra horneados y cortados en tiras
- 2 Tomates frescos picados
- Pimienta negra molida
Preparación
Para preparar las costillas, se debe calentar el aceite en una sartén y dorarlas rapidamente.
Posteriormente, agregar la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que la cebolla este transparente.
Luego añadir los pimientos, tomates, sal y pimienta.
Cubrir la sartén y cocinar a fuego lento hasta que las costillas esten cocinadas, aproximadamente entre 15 a 20 minutos.
Para acompañar las costillas, se sugiere servirlas con papas hervidas u otra guarnicion de preferencia.
Para preparar los pimientos de Calahorra asados, se deben colocar en una fuente de horno y cocinar a una temperatura de 375-400 grados F durante 40-60 minutos.
Una vez cocidos, se retira la piel y las semillas, pudiendo conservarlos en el refrigerador por un par de dias.
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