Albondigas de berenjena

Picar la cebolla y rehogarla

Cortar la berenjena en cuadraditos y agregarla a la cebolla y cocinarla hasta que este marroncita. Agregar sal y orégano

Cuando este, apartarla y agregarle la cdita de crema

Batir el huevo, picar ajo y perejil

Unir el huevo, la berenjena con cebolla y el ajo con perejil

Agregar la cantidad necesaria de pan rallado hasta obtener una masa manejable para armar las albondigas

Formar las bolitas y pasarla por la harina. Mientras tanto ir calentando aceite para freirlas

Cuando esten armadas colocar en aceite y freír hasta quedar doraditas

Listo! A disfrutar!