Albondigas de carne peruanas

La cebolla se corta en trozos muy pequeños y se machaca el ajo, luego se frien ligeramente con un poco de aceite.

Se mezcla la carne con el arroz, los huevos ligeramente batidos, las rebanadas de pan remojadas, y se añade todo al sofrito anterior.

Se sazona con sal y pimienta.

Se forman bolitas del tamaño deseado, se pasan por harina y se doran con un poco de aceite.

A medida que se van dorando, se van colocando en una cazuela.

Se agrega el tomate, se tapa y se cocinan a fuego lento durante 30 minutos.

Una vez listas, se pueden servir con perejil picado por encima.