Ingredientes
- 750 g Carne picada de vaca
- 750 g Asa de carne picada de cerdo
- 1 Buen punado de perejil picado
- 2 cdas Ajo en polvo o en su defecto tres dientes de ajo
- 1 Taza Queso rallado
- 3 Huevos
- 1 Taza Pan rallado
- 1 litro Puré de tomato
- 1/4 Vino blanco
- 1/2 litro Vino tinto
- 2 cdas Extracto triple de tomate
- 1 Hoja Laurel
- 1 cda Orégano
- 1 Ají picante picado (sin las semillas)
- 1 cda Te de azúcar
- Sal y pimienta negra
Preparación
1
En un bowl se mezclan las carnes, el perejil, el pan rallado, el queso, ajo y los tres huevos. Se amasa y se deja reposar en heladera por 30 minutos. Posteriormente y con las manos humedas se hacen las albondigas del tamaño de una pelota de golf.
2
Se sofrien las cebollas de verdeo, el ajo con una base de aceite de oliva y en el centro el extracto de tomate. Cuesta transparente se agrega el vino blanco para recuperar el fondo de cocción, se agrega el tomate, la hoja de laurel, el orégano y el pimiento picante.
3
Se agregan las albondigas a la salsa y se cocinan tapadas por una hora.
4
Plato terminado
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