Albondigas morunas
Las albondigas morunas son un manjar unico que fusiona sabores exoticos y aromas intensos. Su preparacion requiere tiempo y dedicacion, pero cada paso vale la pena al degustar estas delicias llenas de historia y tradicion culinaria africana. Un plato perfecto para sorprender a tus comensales con un festin de sabores inolvidables. Una experiencia culinaria que transporta tus sentidos a Marruecos con cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Carne ternera, o cerdo molido
- 10 Ciruelas pasas
- 1 Huevo
- 50 g Pan de molde
- 1 cda Especia ras-el-hanut
- 1 cda Pimentón dulce
- 1/2 cda Pimienta negra
- 1/2 cda Comino
- 3 Ajos
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Tomate
- 4 Perejiles
- Aceite de freír
- 50 g Aceite de oliva
- 150 ml Vino blanco
- 1/2 Taza Leche entera
- 1/2 Taza Harina de trigo
- 1 pizca Sal
Preparación
Para la preparación de estas deliciosas albondigas, se comienza por remojar el pan de molde en leche.
Mientras tanto, se cortan finamente los ajos, ciruelas pasas, perejil, tomate y cebolla.
En un recipiente se mezcla la carne con pimentón dulce, pimienta, comino, ciruelas pasas, perejil, ajos, huevo, pan de molde escurrido y sal.
Se forman las albondigas y se doran en harina.
Para la salsa, se calienta aceite de oliva en una sartén y se añade tomate, cebolla y ajo.
Una vez listo el sofrito, se agrega vino blanco y especias ras-el-hanut, dejando cocinar unos minutos.
Se incorporan las albondigas sofritas y se cocinan a fuego lento.
Finalmente, se deja reposar antes de servir.
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