Alcachofas con anchoas
Las alcachofas con anchoas son una combinacion perfecta de sabores intensos y texturas suaves. La preparacion es sencilla y el resultado es un plato saludable y delicioso que merece la pena disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Alcachofas
- 100 ml Nata líquida
- 20 Piñones
- 200 ml Caldo de pollo
- 2 Filetes de anchoas en aceite
- 1 Ramillete de perejil
- 1 Limón
- 1 cda Pasta de anchoa
- 1 Sobre de azafran
- Vino blanco
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Las alcachofas se lavan y pelan antes de cocinarlas en agua salada y con zumo de limón.
Una vez cocidas, se escurren y se les quitan las hojas duras, el tallo y la pelusa interior, cortandolas por la mitad.
Por otro lado, se pica el perejil, los pinones y las anchoas, mezclandolos con vino blanco, sal y pimienta para rellenar las alcachofas.
Luego, se colocan en un plato para servir.
En una olla aparte, se mezcla nata, caldo, pasta de anchoas y azafran, reduciendo a fuego lento con una pizca de sal y pimienta.
Una vez lista la salsa, se sirven las alcachofas tibias acompanadas de la salsa aparte.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta