Alcachofas con mariscos

Para preparar este exquisito plato, se comienza limpiando las alcachofas y cortandoles el tronco dejando un trozo de 4 cm, luego se pelan.

Después, se arrancan las hojas exteriores más duras, se parten las alcachofas por la mitad y se les quita la pelusa del corazon.

Se llena un recipiente con agua y se añade el jugo de limón.

Se cortan las alcachofas en láminas finas y se sumergen inmediatamente en el agua con limón.

Se dejan en remojo durante 10 minutos y luego se escurren bien.

A continuación, se corta el ajo en láminas y se calienta el aceite en una olla.

Se frie el ajo hasta que este dorado y luego se retira y se desecha.

En el mismo aceite, se saltean las alcachofas, removiendo constantemente.

Se sazonan con sal y pimienta al gusto y se agrega el vino blanco.

Se tapa la olla y se cocinan las alcachofas a fuego medio durante 30 minutos, agitando la olla varias veces durante la cocción.

Mientras tanto, se precalienta el horno a 220C y se unta con mantequilla una fuente refractaria.

Una vez listas las alcachofas, se colocan en la fuente refractaria y se vierte el jugo de la cocción por encima.

Se distribuyen los mariscos sobre las alcachofas y se cubre con las lonjas de queso.

Se hornea el plato durante 25 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Y así de fácil, ya está listo para servir y disfrutar!