Alfajores de chocolate

Cremar la manteca con el azúcar, con espatula de goma.

Agregar el huevo, la miel y el conac, mezclar.

Aparte, mezclar y luego tamizar, la maicena, la harina con el cacao y el polvo de hornear. Incorporarlos a la preparación anterior de a poco e ir formando una masa sin amasar.

Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera por 40 min. Aproximadamente.

Pasado el tiempo, estirar la masa a 3 o 4 mm de espesor entre dos papeles film, ya que es una masa más bien pegajosa y no queremos secarla incorporando harina demas.

Cortar con cortante los circulos (de 5 cm prox.) y colocar sobre bandeja con papel manteca o enmantecado y enharinado.

Llevar al horno, precalentado unos 10 minutos antes, a 170 por 15 a 20 minutos.

Si al tocar se siente la masita firme y con base, ya está lista. No la dejes secar.

Para armarlos hay que esperar que enfrien y colocar el dulce con una manga, es más fácil y prolijo.

Luego banar en chocolate templado (yo lo derreti a bano maria pero se puede en microondas) sumergiendo el alfajor con 2 tenedores y dejandolos reposar en rejilla. Refrigerar una hora y a disfrutar!