Ingredientes
- 40 g Harina (la que tengas, puede ser 000 o leudante)
- 125 g Azúcar
- 175 g Coco rallado
- 3 Huevos
- 25 g Manteca o aceite
- Ralladura de limón
- Esencia de vainilla
- Dulce de leche a gusto (yo uso 1/4 o un poco más)
Preparación
Colocar los tres huevos y el azúcar en una cacerola, mezclarlos y llevar a fuego alto por no mucho tiempo hasta que comience a hacer burbujas.
Una vez listo, verterlo en un bowl con los demas ingredientes.
Mezclarlos y en una fuente enmantecada colocar cada tapita con ayuda de dos cucharas (ya que es demasiado blanda la "masa" para amasarla o arreglarla a mano) de manera uniforme.
Llevar a horno a 180 (segun horno de c/u) y controlar de a ratos.
Es necesario dar vuelta las tapitas para que se doren y cocinen de ambos lados, pero es más agradable a la vista que una tapa este menos dorada así está sera la que va en la parte de arriba.
Dejar enfriar, colocar dulce de leche a gusto y no apretar tanto la otra tapa así no se corre el dulce.
Espero que les guste, son riquisimos y no hace falta hacer muchos porque con uno o 1 1/2 para una persona está bien! Después me cuentan como les quedaron.
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