Alfajores rellenos de manjar

En una mesa, se colocan 375 gramos de harina, luego la maicena y encima 250 gramos de azúcar impalpable.

Se mezcla todo con las manos y se forma una especie de volcan.

En el centro del volcan se añade un huevo, un chorrito de limón y margarina.

Se procede a amasar desde adentro hacia afuera hasta que este bien integrado, evitando que queden migas en la masa.

Se enrolla la masa como si fuera un rodillo, se espolvorea harina por debajo y por encima y se aplana con un rodillo, cuidando de no hacerlo en exceso.

La masa debe tener forma rectangular y un grosor de aproximadamente 1/2 milimetro.

Una vez estirada la masa, se utilizan cortadores para darle la forma deseada a los alfajores.

Se cortan y se van colocando en una bandeja plana para ser cocinados.

Cuando esten listos, se rellenan con manjar o dulce de leche y se coloca otra tapa de alfajor encima.

Así quedan listos para disfrutar.